Nossa história
Da origem à xícara.
A TOSTTO nasceu de uma vontade simples: levar café especial de verdade para o dia a dia, com a proximidade de quem torra, embala e entrega pessoalmente.
O nome
TOSTTO vem de tostar.
Tostar é dourar no calor: o momento exato em que o grão ganha cor, aroma e doçura. É o que fazemos todos os dias, em pequenos lotes.
O duplo T junta duas coisas que não abrimos mão: torra e tempo. Café feito sem pressa, para ser bebido fresco.
E como tudo o que fazemos nasce do mesmo grão, a casa também tem biscoitos, doces e o que mais o café inspirar. Tudo é café.
O caminho de cada lote
Um símbolo, quatro gestos.
O grão fica no centro. O corte do grão continua como vapor e sai pela abertura da xícara, vista de cima. É o percurso que todo café TOSTTO faz.
- 1
A origem
Grãos 100% arábica de origem conhecida, como o Catuaí Amarelo das Matas de Minas, a 1.150 metros.
- 2
A torra
Torra artesanal em pequenos lotes, no ponto que realça a doçura e o equilíbrio de cada café.
- 3
O frescor
Torramos pouco de cada vez para o café chegar fresco, com aroma de quem acabou de sair do torrador.
- 4
A xícara
O destino de tudo: o seu momento. Em grão, em biscoito ou em sobremesa, tudo é café.
Onde nasce
Origem que se conhece pelo nome.
Nosso café tradicional vem das Matas de Minas, a 1.150 metros de altitude: um Catuaí Amarelo de processo natural, avaliado com 84 pontos pela metodologia SCA. Quando aparece um café raro, como o Bourbon Amarelo, ele vira microlote, com poucos pacotes.
Região, altitude, variedade e processo estão na ficha de cada café da loja. Você sabe exatamente o que está na sua xícara.
Como torramos
Pouco de cada vez, no ponto certo.
A torra é artesanal e em pequenos lotes. Buscamos o ponto médio-claro, que deixa aparecer a doçura e o equilíbrio do grão sem esconder as notas de cada origem.
Cada lote ganha um número. Quando acaba, o próximo começa, e você acompanha tudo pelo nosso Diário.
Ler o Diário da torraO que nos guia
Quatro palavras para cada xícara.
Frescor
Torramos pouco de cada vez, para o café chegar com o aroma de quem acabou de sair do torrador.
Cuidado
Cada lote é acompanhado de perto: do grão cru ao pacote fechado e entregue.
Origem
Sabemos de onde vem cada café: região, altitude, variedade e processo estão no pacote.
Proximidade
A conversa é direta, com quem torra e entrega. Sem pressa e sem complicação.